Description
Un Premier Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion vif et complexe
La propriété
Niché sur le versant sud de la cité médiévale de Saint-Émilion, le Château Ausone jouit d’une histoire riche et complexe qui remonte à l’époque romaine. Son nom même évoque le poète romain Ausone qui, selon la légende, aurait possédé une villa sur ces terres. Au fil des siècles, cette propriété emblématique est devenue un véritable étendard de la viticulture bordelaise, conjuguant tradition, élégance et un savoir-faire inégalé.
Le vignoble
S’étendant sur 7 hectares, le vignoble du Château Ausone est situé à flanc de coteau, profitant d’une exposition idéale et d’un terroir unique. Les sols, composés d’un mélange d’argile sur calcaire à astéries, confèrent à ces grands vins de Saint-Émilion une minéralité et une finesse qui font la renommée du domaine. La situation géographique exceptionnelle et la faible superficie du domaine permettent une attention particulière à chaque pied de vigne, assurant ainsi une qualité constante, millésime après millésime. Ce millésime 2015 est élaboré à partir de vignes âgées de 50 ans en moyenne.
Vinification et élevage
Fermentation en cuves en chêne. Élevage de 20 mois en barriques dont 85% neuves.
Assemblage
Ce Château Ausone 2015 est le fruit d’un assemblage de cabernet franc (50%) et de merlot (50%).
Avis
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