Description
Le Chardonnay Navarra de la région viticole d’Aragon se présente dans le verre dans un jaune or éclatant. Au nez, ce vin blanc Castillo de Enériz offre toutes sortes de litchis et de pommes vertes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes comme la papaye viennent s’y ajouter grâce à l’élevage en cuves inox.
En bouche, le Chardonnay Navarra de Castillo de Enériz démarre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Sur la langue, ce vin blanc harmonieux se distingue par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée marquée, le Chardonnay Navarra se montre d’une fraîcheur et d’une vivacité extraordinaires en bouche. En finale, ce vin jeune de la région d’Aragon séduit enfin par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de litchi et de pomme verte.
Vinification du Chardonnay Navarra de Castillo de Enériz
Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Chardonnay. Pour ce vin monocépage exceptionnellement équilibré de Castillo de Enériz, seuls des raisins irréprochables ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins sont transportés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox, à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Chardonnay Navarra peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Castillo de Enériz Chardonnay Navarra
Ce vin espagnol accompagne parfaitement toute une série de plats magnifiques, mais il est également un vrai régal dégusté seul.
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