Description
Vin de pays du Val de Loire. Il représente une production de 5 000 bouteilles par millésime. Cette vigne est greffée sur Riparia et sur 3309 en fonction de la nature du sol. L’objectif est de maîtriser le rendement à 40 hl sur des terrains peu fertiles. Élevage d’environ 8 à 10 mois avec bâtonnage. Les grappes sont cueillies manuellement à grande maturité.
Après pressurage, le jus est mis directement en barrique de chêne de 450 litres pour la fermentation alcoolique et malolactique.
Élevage d’environ 8 à 10 mois avec bâtonnage. Vin de structure, il est destiné au vieillissement.
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