Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 de Champy
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur sombre et profonde.
Nez
Intense, le nez révèle une richesse aromatique intense.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa structure charnue et mûre, accompagnée de fruits noirs juteux qui apportent générosité et profondeur.
Accords mets et vins
Ce Mazis-Chambertin Grand Cru accompagne idéalement des viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte, un gibier à plume rôti ou encore un civet de lièvre. Il se marie également parfaitement avec des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2008, il est conseillé de le décanter une à deux heures avant le service et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.
Un Grand Cru puissant et rond de Gevrey-Chambertin
La propriété
Fondée en 1720 par Edme Champy, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Propriété du groupe Advini, elle cultive vingt et un hectares sur la Côte de Beaune, de Volnay à Corton-Charlemagne. Pionnière en biodynamie dès 2007 sous la direction technique de Dimitri Bazas, épaulé par José Ramalho et Francis Simon, Champy conjugue excellence viticole et patrimoine exceptionnel dans ses caves historiques du XVe siècle à Beaune.
Le vignoble
Le Mazis-Chambertin est l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, situé sur la Côte de Nuits en Côte d’Or. Ce vignoble 8,79 hectares repose sur des sols calcaires enrichis d’une belle proportion de marnes argileuses. Implanté en pente à une altitude comprise entre 240 et 280 mètres, ce terroir d’exception confère aux vins leur caractère puissant et rond si caractéristique de l’appellation.
Vinification et élevage
Les raisins du Mazis-Chambertin Grand Cru 2008 ont été vinifiés selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, alliant savoir-faire ancestral et précision technique pour révéler toute l’expression de ce terroir d’exception.
Cépage
100 % pinot noir
Avis
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