Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Echezeaux Grand Cru 2011 de Champy
Dégustation
Robe
La robe présente une couleur rubis aux reflets grenat foncé.
Nez
Le nez se révèle intense et complexe, dévoilant des notes élégantes de fruits rouges et noirs tels que les mûres, framboises et fraises, accompagnées d’épices douces.
Bouche
La bouche offre une structure intense et complexe, caractérisée par son élégance et la finesse de ses arômes épicés.
Accords mets et vins
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec le canard, l’oie et les volailles de gibier.
Service et garde
L’Echezeaux Grand Cru 2011 révèle toute sa complexité à une température de service comprise entre 16 et 18°C.
Un Grand Cru élégant et complexe de la Côte de Nuits
La propriété
Fondée en 1720 par le tonnelier Edme Champy, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Récemment acquise par le groupe Advini, la Maison est dirigée par Dimitri Bazas depuis 2014, épaulé par José Ramalho, maître de chai depuis 1982. Pionnière historique, Champy s’illustre aujourd’hui par son engagement biodynamique, avec 50 % du vignoble certifié bio. Ses caves du XVe siècle abritent un kilomètre de galeries souterraines.
Le vignoble
L’appellation Echézeaux s’étend sur 34,8 hectares répartis entre les villages de Vosne-Romanée et Flagey-Echézeaux, en Côte de Nuits. Classé Grand Cru, ce vignoble bénéficie d’une altitude comprise entre 230 et 300 mètres. Les sols forment une mosaïque complexe composée de cailloutis, de limons rouges et de marnes, offrant au pinot noir des conditions idéales pour exprimer toute sa finesse et son élégance.
Le millésime
Le millésime 2011 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques contrastées, nécessitant une attention particulière dans les vignes pour obtenir des raisins à maturité optimale.
Vinification et élevage
L’Echezeaux Grand Cru 2011 est élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant au pinot noir d’exprimer pleinement le caractère unique de ce terroir d’exception.
Cépage
Ce vin est élaboré à 100 % de pinot noir.
Avis
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