Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru 2008 de Champy
Dégustation
Nez
Le nez se révèle complexe, évoquant l’eau de vie de prune accompagnée de notes de cuir et de cerise griottine.
Bouche
En bouche, ce vin se distingue par une longueur exceptionnelle. La structure tannique rustique s’accompagne d’un profil animal affirmé, caractéristique d’un style savoureux et classique.
Accords mets et vins
Ce Clos Vougeot Grand cru 2008 s’accorde idéalement avec des viandes de caractère telles que le canard, l’oie ou encore le gibier à plume.
Un Grand Cru de la Côte de Nuits au caractère affirmé
La propriété
Fondée en 1720 par Edme Champy, tonnelier devenu négociant-éleveur, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Installée à Beaune, elle exploite 21 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, de Volnay à Corton-Charlemagne. Propriété du groupe AdVini depuis 2016, elle est dirigée par José Ramalho et Dimitri Bazas. Unique site de production actif intramuros à Beaune, Champy se distingue par ses caves du XVe siècle classées aux monuments historiques et son engagement environnemental.
Le vignoble
Le Clos Vougeot est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits, situé entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée. Fondé vers 1110 par l’Abbaye de Citeaux, ce vignoble historique s’étend sur 49,86 hectares à une altitude comprise entre 240 et 255 mètres. Ce terroir d’exception bénéficie d’une situation géographique privilégiée qui confère aux vins une identité unique.
Cépage
100 % pinot noir, cépage emnblématique de Bourgogne.
Avis
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