Description
Un champagne Blanc de Blancs Extra Brut magnifiant son terroir
La propriété
Domaine familial depuis cinq générations, J.L. Vergnon prône au travers de ses cuvées une savoureuse alchimie de tradition, de passion du terroir et d’expression authentique d’un cépage phare de Champagne, le chardonnay.
Le vignoble
Le vignoble de la Maison de Champagne J.L. Vergnon est composé de Grands Crus de la Côte des Blancs ainsi que de Premiers Crus des villages de Vertus et Villeneuve. La maison veille sur un vignoble d’une vingtaine de parcelles, conduites de manière raisonnée et labellisées HVE 3.
Le vin
La cuvée Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut de J.L.Vergnon est issue de parcelles situées sur les villages du Mesnil sur Oger, Oger et Avize.
Vinification et élevage
Ce champagne est élaboré à partir de 20% de vin de réserve élevés 3 mois en fûts de chêne et 80% de vin de l’année vinifié en cuve inox. Le vieillissement dans les caves du domaine est d’une durée de 3 ans avant dégorgement. Le dosage de cette cuvée Extra Brut est de 3 g/litre.
Cépage
100 % chardonnay.
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut de J.L.Vergnon
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur or, parée de reflets verts. L’effervescence est d’une belle finesse.
Nez
Aromatique, le premier nez mêle des fragrances de pamplemousse, d’amande, de biscuit et de poire. À l’aération le bouquet gagne en complexité au travers de notes minérales, poivrées voire épicées.
Bouche
Vive et tendue la bouche marque par sa précision et sa pureté aromatique. Persistante, la finale séduit par ses notes crayeuses, minérales voire salines, caractéristiques de ce terroir singulier.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 9 et 10°C.
Garde
La cuvée Éloquence Blanc de Blancs Grand cru Extra Brut de J.L.Vergnon peut patienter en cave pendant 10 ans environ afin de développer l’ensemble de sa complexité aromatique.
Avis
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