Description
Ce champagne se caractèrise par un délicat compromis de richesse et de complexité. Le chardonnay apporte de la fraîcheur et de l’élégance, le pinot noir du corps et de la structure. Bon style rond. Belle intensité en bouche. Les notes de fruits secs commencent à apparaître. Belle longueur et élégance.servir à 8-10°c.après la vendange, pressurage soigneux. Débourbage, 1ère fermentation à basse température. Soutirage et mise en fûts avant l’assemblage. 2ème fermentation, mise sur lattes puis sur pupitre. Dégorgement et égalisage. Enfin bouchage en vue du vieillissement du champagne.
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