Description
Un champagne Blanc de Blancs frais et équilibré
La propriété
Familiale, la Maison de Champagne Franck Bonville trouve ses origines dès 1900 sous les traits d’Alfred Bonville qui, visionnaire, acquiert des parcelles quelques années seulement les ravages du phylloxera sur le vignoble champenois.
La Maison connaît un développement important après 1945 grâce à Franck Bonville, qui développe la taille du vignoble ainsi que la commercialisation des premières cuvées à son nom. Troisième génération, Gilles Bonville et son épouse modernisent progressivement dès 1970 les outils de vinification. Après avoir rejoint ses parents en 1996, Olivier Bonville porte une attention accrue à un vignoble conduit dans le respect de l’environnement.
Le vignoble
La cuvée Unisson Blanc de Blancs Grand Cru de Franck Bonville est élaborée à partir de raisins implantés sur les vignobles d’Avize, emblématique terroir de Champagne. La dénomination de cette cuvée fait référence à son assemblage de deux années de vendanges (2016 et 2017). Le dosage de ce champagne Brut est de 6,7 g/L.
Vinification et élevage
Ce champagne Blanc de Blancs fait l’objet d’une fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox thermorégulées
Cépage
Chardonnay (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Unisson Blanc de Blancs Grand Cru de Franck Bonville
Dégustation
Nez
Le nez dévoile des fragrances évoluées de brioche, de beurre et d’amande à une belle fraîcheur caractéristique du chardonnay et des terroirs crayeux.
Bouche
Onctueuse et équilibrée, la bouche séduit par sa richesse et sa persistance.
Avis
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