Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Millésimé Brut Collection Crayères 1985 de Charles Heidsieck
Dégustation
Robe
Le vin arbore une robe d’or profond avec de fines bulles discrètes.
Nez
En bouteille, le nez révèle une complexité aromatique avec des fruits jaunes mûrs (mirabelle, quetsche), des fruits confits et secs, ainsi que des notes de châtaigne, noisette et pâtisserie, complétées par des épices douces (gingembre, muscade, cannelle).
En magnum, il s’ouvre sur des arômes de fruits jaunes et de fruits de la passion, agrémentés d’agrumes confits, zestes frais, pain toasté, sésame et une fraîcheur minérale.
Bouche
En bouteille, la bouche est vive et dynamique, soutenue par une salinité subtile et une belle longueur aromatique.
En magnum, elle est fine et élégante, avec une texture soyeuse, une fraîcheur mentholée et des notes de torréfaction équilibrées.
Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster cette cuvée entre 10°C et 12°C. Son potentiel de garde est 2030-2040 environ.
Un champagne Brut millésimé empreint de pureté aromatique et d’équilibre
La propriété
Maison emblématique, Charles Heidsieck préserve un héritage prestigieux au sein de crayères millénaires. Pionnière, cette maison s’est fait remarquer dès la fin des années 1980 en valorisant la remarquable capacité d’évolution aromatique de son Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck fut la première Maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » pour suivre l’évolution du vin dans le temps.
Le vignoble
La Maison Charles Heidsieck exploite environ 60 hectares de vignoble répartis dans la Marne et l’Aube. Ce vignoble est certifié en viticulture durable et bénéficie du label Haute Valeur Environnementale. En complément de ses propres vignes, elle s’approvisionne via des contrats à long terme avec des vignerons et coopératives rigoureusement sélectionnés en Champagne.
Le vin
Cette édition 1985 de la « Collection Crayères » ouvre une nouvelle fois l’Œnothèque de Charles Heidsieck. Hommage au fondateur, ce champagne Brut a été mis en cave en 1986 et dégorgé en 2021. Son dosage est de 9g/L (8g/L en magnums).
Le millésime
Cette année a été exceptionnelle pour les vendanges, malgré des gelées hivernales sévères qui ont endommagé une partie du vignoble champenois. Un temps ensoleillé dès début juillet a favorisé une belle richesse des raisins, en particulier des chardonnays, qui se distinguent par leur maturité, finesse et élégance. La patience nécessaire pour le plein développement des vins est déjà perceptible.
Assemblage
Pinot noir (60 %) et chardonnay (40 %).
Avis
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