Description
Un champagne non dosé séduisant de complexité et de raffinement
La propriété
Depuis sa création en 1834, la Maison de Champage Boizel est reconnue pour ses cuvées raffinées, issues de grands vignobles champenois. Si la maison veille sur son propre vignoble d’environ 7 hectares, des approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont également réalisés.
Florent et Lionel Roques-Boizel représentent la sixième génération à la tête de la maison familiale.
Le vin
Créé en 2006 et produite exclusivement lors d’années d’exception en Champagne, cette cuvée « Ultime » Zéro Dosage de Boizel bénéficie d’un vieillissement de 6 ans sur lies.
Vinification et élevage
Ce champagne contient 40% de vins de réserve.
Assemblage
Pinot noir (50%)
Chardonnay (37%)
Pinot meunier (13%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée « Ultime » Zéro Dosage de Boizel
Dégustation
Robe
Brillante, la robe est d’une belle couleur or paille.
Nez
Alliant harmonieusement finesse et complexité, le nez mêle des arômes fruités (pêche de vigne), floraux (fleurs blanches) et d’amandes légèrement toastées.
Bouche
La bouche séduit par sa pureté, sa densité et sa fraîcheur. De gourmandes notes de pain d’épices et de marmelade de fruits s’étirent jusqu’à une finale précise et persistante.
Accords mets et vins
Idéal à l’apéritif, « Ultime » Zéro Dosage de Boizel s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, la cuisine japonaise ou encore des poissons crus.
Avis
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