Description
Un champagne Brut Réserve séduisant de fraîcheur et de complexité aromatique
La propriété
Depuis sa création en 1834, la Maison de Champage Boizel est reconnue pour ses cuvées raffinées, issues de grands vignobles champenois. Si la maison veille sur son propre vignoble d’environ 7 hectares, des approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont également réalisés.
Florent et Lionel Roques-Boizel représentent la sixième génération à la tête de la maison familiale.
Le vin
Élaboré à partir d’une trentaine de crus de Champagne, le Brut Réserve de Boizel bénéficie d’un vieillissement de trois ans sur lies. Son dosage est de 8 g/litre.
Vinification et élevage
Ce champagne est issu exclusivement de la première presse. 30% de vins de réserve, conservés en cuves depuis les deux vendanges précédentes, complètent les jus clairs de l’année en cours.
Assemblage
Pinot noir (55%)
Chardonnay (30%)
Pinot meunier (15%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut Réserve de Boizel
Dégustation
Robe
Brillante, la robe dévoile une délicate couleur or paille. L’effervescence allie harmonieusement vivacité et finesse.
Nez
Frais et expressif, le nez exhale progressivement des fragrances florales (fleurs blanches, aubépine) et fruitées (pêche blanche, abricot) à d’élégantes notes d’agrumes et de viennoiseries.
Bouche
La bouche séduit par sa fraîcheur, sa souplesse et son équilibre. Au fil de la dégustation, le palais révèle des arômes concentrés de poire confite et de miel d’acacia jusqu’à une finale longue et d’une belle richesse.
Accords mets et vins
Ce Brut Réserve de Boizel s’accorde idéalement avec des fruits de mer et des poissons grillés.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.
Avis
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