Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Grand Cru Blanc de Blancs V.20 d’AR Lenoble
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte dorée aux reflets verdoyants, traversée par une effervescence délicate et persistante.
Nez
Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes frais, accompagnées de senteurs de fleurs blanches. Une minéralité crayeuse caractéristique se révèle progressivement, enrichie de touches beurrées et briochées qui apportent de la complexité.
Bouche
En bouche, ce champagne séduit par son élégance et sa finesse. La bulle, particulièrement délicate, accompagne une texture crémeuse. La finale saline apporte une fraîcheur remarquable et une belle longueur.
Accords mets et vins
Ce champagne s’accorde parfaitement avec des huîtres, des carpaccios de poissons ou de crustacés, ainsi que des poissons délicats préparés au beurre. Il accompagne également avec brio les viandes blanches en sauce légère et se marie harmonieusement avec une tarte au citron meringuée.
Service et garde
Le Grand Cru Blanc de Blancs V.20 Non millésimé se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.
Un Grand Cru Blanc de Blancs alliant minéralité et complexité
La propriété
Fondée en 1920 par Armand-Raphaël Graser, AR Lenoble est une maison de Champagne familiale et indépendante établie à Damery, dans la Vallée de la Marne. En avril 2023, à l’occasion du centenaire de la Maison, la famille Frère-Gallienne, à travers FG Bros, est devenue propriétaire majoritaire, tout en maintenant l’implication d’Antoine Malassagne. Sous la direction de Guillaume Truchot et du chef de cave Julien Lardy, AR Lenoble perpétue son engagement pour la qualité et le respect de l’environnement, certifiée Haute Valeur Environnementale depuis 2012. La maison se distingue par son système de réserve perpétuelle unique, avec des vins vieillis en magnums sous liège.
Le vignoble
Cette cuvée provient exclusivement du Grand Cru de Chouilly, situé sur la Côte des Blancs. Les dix hectares de chardonnay d’AR Lenoble reposent sur des sols de craie pure, avec des expositions principalement orientées à l’est. Cette géologie particulière confère une minéralité caractéristique et une finesse remarquable. Ce vignoble champenois est conduit selon des pratiques respectueuses de l’environnement, avec enherbement entre les rangs et travail du sol favorisant l’enracinement profond des vignes.
L’assemblage
Ce Grand Cru Blanc de Blancs V.20 est composé d’environ 45 % de vin de base issu de la récolte 2020 et de 55 % de vins de réserve provenant du système de réserve perpétuelle de la Maison. Une partie de ces vins de réserve a été élevée en foudres de chêne et en magnums sous liège, apportant complexité et profondeur aromatique.
Vinification et élevage
La vinification du Grand Cru Blanc de Blancs V.20 s’effectue de manière parcellaire, principalement en cuves inox thermorégulées, avec une proportion d’environ 15 % élevée en fûts de chêne. La fermentation malolactique est bloquée afin de préserver la fraîcheur naturelle et l’acidité du vin. Après la prise de mousse, le champagne bénéficie d’un vieillissement prolongé d’au moins 54 mois sur lattes avant dégorgement, permettant le développement d’arômes complexes et d’une bulle particulièrement fine.
Cépage
100 % chardonnay
Avis
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