Description
Avec le Baroni Di Pianogrillo Catarratto Lucido, un vin blanc biologique de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il présente une couleur jaune doré merveilleusement brillante. Le premier nez du Catarratto Lucido flatte avec des notes de pêche, de citron, de poire et de pomme. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes minérales et d’amande.
Le Baroni Di Pianogrillo Catarratto Lucido se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Sicile, plus précisément de la Sicilia DOC, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Catarratto Lucido de Baroni Di Pianogrillo
La base du Catarratto Lucido équilibré d’Italie est constituée de raisins du cépage Catarratto. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Sicile. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin mûrit pendant quelques mois sur lies fines avant d’être enfin mis en bouteille.
Accords mets-vin avec le Baroni Di Pianogrillo Catarratto Lucido
Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il se prête parfaitement à l’accompagnement de rouleaux de chou, d’une salade de légumes à la betterave rouge ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.
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