Description
Le Castelzola Bianco Da Uve Surmature élégant de Lodi Corazza se présente dans le verre avec un jaune doré lumineux. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de magnifiques notes intensément expressives de mirabelle, poire, pêche et citron. S’y ajoutent des nuances de menthe/mélisse.
Le Lodi Corazza Castelzola Bianco Da Uve Surmature se révèle merveilleusement sec pour l’amateur de vin. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ou austère, mais au contraire rond et souple. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole d’Émilie-Romagne séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales provenant des sols dominés par l’argile.
Vinification du Castelzola Bianco Da Uve Surmature de Lodi Corazza
Le Castelzola Bianco Da Uve Surmature équilibré, provenant d’Italie, est un vin monocépage vinifié à partir du cépage Albana. En Émilie-Romagne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves béton à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré.
Accord mets-vin pour le Castelzola Bianco Da Uve Surmature de Lodi Corazza
Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement un gratin d’épinards aux amandes, des choux farcis ou un ragoût de légumes au pesto.
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