Description
Le Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC du domaine Tedeschi est un vin rouge italien séduisant de Vénétie, élaboré selon la technique traditionnelle de la macération des raisins. Dans le verre, il brille d’un rouge rubis, clair et translucide. Le nez dévoile un bouquet complexe, des notes de baies des bois, de myrtilles et de mousse des bois qui se mêlent délicatement aux notes épicées de la vanille du chêne de Slavonie. Corsé, corsé, de bonne structure, ce beau Valpolicella Superiore se montre d’une fraîcheur vive, l’acidité et l’alcool s’harmonisent avec les tanins. En fin de bouche, on retrouve les arômes du bouquet. Un vin rouge complexe et élégant dans son ensemble.
Vinification du Capitel Nicalò Valpolicella Superiore du Domaine Tedeschi
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Ce Valpolicella est produit à partir des cépages traditionnels corvina, corvinone et rondinella à raison de 30% chacun, les 10% restants étant constitués d’autres cépages rouges typiques de la région. Les raisins poussent sur les collines morainiques de la Valpolicella. Conformément à une ancienne coutume locale, les raisins sont brièvement séchés pendant un mois, avant d’être égrappés et vinifiés. La fermentation alcoolique de 14 jours se déroule à température contrôlée, puis le vin Valpolicella est élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne de Slavonie. Ensuite, après la mise en bouteille, il vieillit encore 6 mois en bouteille.
S’il est bien conservé, le Capitel Nicalò conserve ses caractéristiques pendant 7 à 10 ans.
Conseils d’accompagnement pour le Capitel Nicalò Valpolicella Superiore de Tedeschi
Un vin rouge pour tous les jours, plein de caractère et pourtant facile d’accès, un vin qui fait plaisir et qui est tout simplement délicieux. Savourez ce magnifique Capitel Nicalò Valpolicella Superiore pendant le repas, des pâtes au fromage, il sera un compagnon idéal. Il est meilleur à une température de 16°C, un peu plus fraîche que la température ambiante.
Récompenses pour le Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC du domaine Tedeschi
- Gambero Rosso : 2 verres pour 2015
- Guida Veronelli : 88/100 points, 2 étoiles pour 2015
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