Description
Récolte des raisins mi-septembre. Macération préfermentaire à froid durant 6h. Macération sur bourbes fines de Viognier durant 10 jours à 0°c. Fermentation en barriques bourguignonnes neuves pour 30 % de la cuvée. Élevage et bâtonnage sur lies fines 3 mois.
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