Description
Le Cabernet Sauvignon Pays d’Oc de Les Jamelles, dans la région viticole française du Languedoc-Roussillon, est un vin rouge équilibré et élégant, issu d’un seul cépage.
Ce vin se présente dans le verre dans une magnifique robe rouge foncé avec des reflets pourpres. Des arômes impressionnants enveloppent le nez. Cela commence par les baies rouges – en particulier la groseille et la fraise – en passant par les notes végétales typiques (menthe, poivre vert) du cabernet sauvignon, jusqu’aux fines nuances boisées, comme le cèdre et le chêne. En bouche également, les arômes du nez se reflètent habilement dans ce vin rouge français et sont occupés par une texture veloutée. Les tanins équilibrés sont agréablement présents et accompagnent la longue finale.
Vinification du cabernet Les Jamelles
Les raisins de cabernet sauvignon de ce vin rouge proviennent de vignobles situés au pied des Cévennes et dans la vallée de l’Aude. Les vignes âgées de 15 ans sont enracinées dans un sol acide, riche en cailloux.
Dès que les baies arrivent à la cave des Jamelles, elles sont entièrement égrappées. S’ensuit une longue macération à température contrôlée. Le moût est régulièrement remonté. Ce vin subit entièrement la fermentation malolactique. Enfin, ce vin est élevé pendant 6 mois en cuves inox, dont 5 à 10 % en fûts de chêne.
Recommandations de dégustation pour le Cabernet Sauvignon Les Jamelles
Ce vin rouge sec de France accompagne parfaitement les ragoûts consistants, toutes sortes de soufflés – en particulier les pommes de terre hachées – ou encore les barbecues agréables en famille ou entre amis.
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