Description
Le domaine / la maison / la cave :
le domaine faiveley produit un vin blanc bouzeron dans la côte chalonnaise. Ces vins se sont toujours distingués des autre vins de la région par leur cépage qu’est l’aligoté, et non le chardonnay comme la plupart des vins blancs de bourgogne.
le vin :
vinifié en cuve inox entre 8 et 10 mois, ce vin présente une grande minéralité avec quelques notes d’agrumes. Sa robe est d’une couleur jaune aux reflets verts, limpide et brillante. En bouche, on observe une certaine rondeur, ainsi que de la fraîcheur.
temps de garde et accord mets et vins :
ce vin peut se garder entre 5 et 10 ans, mais s’appréciera à sa juste valeur entre 3 et 5 ans. Un jambon braisé, des escargots en persillade ou des noix de saint-jacques s’accomoderont très bien avec ce style de vin.
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