Bourgogne Côte-d’Or Pierre Boisson (Domaine) 2023

Description

Issu d’une lignée de vignerons, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure emblématique du domaine Boisson-Vadot. Avec sa sœur Anne, il participe à la transition progressive du domaine familial, tout en développant en parallèle ses propres cuvées sous son nom. Aujourd’hui, chacun des trois noms (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson) est associé à une production singulière mais fidèle à l’esprit commun de la maison : des vins sincères, précis et d’une grande droiture.
Le domaine Pierre Boisson, qui couvre environ 3,5 hectares à Meursault, est cultivé dans le respect des pratiques traditionnelles. Aucun engrais chimique n’est utilisé, les sols sont travaillés par labour, et chaque geste est pensé dans une logique de respect du vivant. La philosophie de vinification est tout aussi rigoureuse : les élevages sont particulièrement longs (15, 18 mois ou plus), menés en barriques anciennes pour éviter toute sur-extraction boisée, avec des bâtonnages limités et aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat ? Des blancs de Meursault parmi les plus fins de l’appellation, dotés d’une belle verticalité, d’une salinité racée et d’une complexité qui ne cesse de s’épanouir avec le temps. Les rouges, souvent oubliés, sont eux aussi très aboutis, élégants et équilibrés. Malgré un succès croissant et une rareté certaine, les prix demeurent mesurés, ce qui rend le domaine Pierre Boisson comme l’un des « meilleurs rapports qualité/prix » selon La Revue du vin de France.

Ce bourgogne blanc, du domaine Pierre Boisson, implanté en Côte d’Or, incarne l’élégance et la finesse typiques des vins de Bourgogne. Le terroir, situé sur des pentes douces avec une exposition optimale au soleil, combine argile, calcaire et quelques cailloux qui favorisent le drainage et renforcent la minéralité du vin. Certains ceps ont été plantés à la main par les ancêtres de Pierre Boisson après un hiver rigoureux, et ces vignes continuent de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle, témoignage vivant du savoir-faire familial. Les raisins sont récoltés à la main, puis sont pressés délicatement en grappes entières. Le jus fermente avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique. L’élevage sur lies fines pendant 12 mois apporte rondeur et complexité sans masquer la fraîcheur du vin. La robe est jaune pâle, dotée de reflets verts. Le nez s’ouvre sur des notes de citron, de poire et de fleurs. La bouche est tendue et élégante, portée par une minéralité délicate et une finale persistante.