Description
Conseils de dégustation du Chapelle-Chambertin Grand Cru 2009 Bouchard Père & Fils
Dégustation
Robe
Ce vin présente une robe profonde aux reflets mauves et bruns.
Nez
Le bouquet est intense et complexe, avec des notes de fruits rouges, de chocolat et de réglisse.
Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa générosité, sa richesse et son raffinement.
Accords mets et vins
Gibier, venaison ou encore des fromages corsés sont des accords raffinés avec cette cuvée.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17°C et 18°C.
Un vin de Chapelle-Chambertin Grand Cru aux arômes complexes et raffinés
La propriété
Bouchard Père & Fils, fondée en 1731, est l’une des plus anciennes maisons de vin de Bourgogne. Depuis près de trois siècles, elle perpétue une tradition d’excellence et de savoir-faire. La maison est réputée pour ses Grands Crus et Premiers Crus qui reflètent la diversité et la richesse des terroirs bourguignons. Située à Beaune, elle dispose de caves historiques qui offrent des conditions idéales pour le vieillissement des vins.
Le vignoble
Le Chapelle-Chambertin est l’un des Grands Crus légendaires de la commune de Gevrey-Chambertin. Le vignoble est exposé à l’est sur un sol argilo-calcaire marneux. Cette parcelle jouit d’une histoire remontant à l’an 1155, lorsque les moines de l’abbaye de Bèze construisirent une chapelle voisine du célèbre Clos-de-Bèze.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges manuelles, la vinification se fait après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, avec une fermentation en petits contenants et un pressurage doux. La cuvaison dure de 18 à 21 jours. L’élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 45 à 60% de fûts neufs, se déroule dans les caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune, assurant un environnement parfait pour le vieillissement.
Assemblage
Ce Grand Cru de Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de pinot noir.
Avis
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