Description
Un gamay 2005 provenant de terres argilo-calcaires.
Rendement de 25hl/ha. Récolte manuelle. Fermentation alcoolique en cuve, puis malolactique en fût, remontages quotidiens pratiqués pendant la 1ère fermentation. C’est un vin mature, mais dont l’impertinence est encore en mémoire. Un petit gibier à plumes ferait bien la conversation avec ce vin aérien.
Avis
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