Description
Avec le Tenuta Vallocaia Bindella, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y dévoile une couleur rubis merveilleusement dense. Au bord, on observe en outre une transition de couleur vers le grenat. Lorsque l’on fait tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes puissantes sur la paroi du verre. Dans le verre, ce vin rouge de Tenuta Vallocaia offre des arômes de rose, complétés par du bois toasté, des baies des bois et de la cerise. Le Tenuta Vallocaia Bindella se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait pourtant s’y attendre dans le segment des grands vins. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Bindella caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin mûri de la région de Toscane séduit finalement par une belle longueur. Des nuances de rose réapparaissent alors.
Vinification du Tenuta Vallocaia Bindella
Le point de départ de la cuvée Bindella, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, de Tenuta Vallocaia, est constitué de raisins de Sangiovese, Canaiolo, Colorino et Mammolo. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation.
Recommandation de dégustation pour le Tenuta Vallocaia Bindella
Ce vin rouge d’Italie est parfait comme accompagnement d’une grande variété de plats, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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