Description
L’appellation Beaujolais-Villages est l’une des plus emblématiques du sud de la Bourgogne, née en 1950 pour distinguer les meilleurs terroirs du Beaujolais, sur 38 communes. C’est ici qu’Andrew Nielsen, vigneron franco-australien derrière Le Grappin, puise son inspiration pour produire des cuvées naturelles, vivantes et profondément ancrées dans le respect du lieu. Les raisins de cette cuvée proviennent de vieilles vignes cultivées sur des sols granitiques friables, riches en silice. La récolte manuelle précède un tri minutieux. La vinification se déroule en grappes entières. Les fruits font l’objet d’une macération semi-carbonique sans soufre ajouté. La fermentation est spontanée, suivie d’un élevage court pour préserver la vivacité du fruit. La robe rouge rubis est éclatante de brillance et de limpidité. Le nez est marqué par des parfums de petits fruits rouges, de pivoine, de violette et d’épices. La bouche juteuse, fluide et digeste amène délicatement vers une finale tonique au sein d’une texture soyeuse.
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