Beaujolais Villages

Description

Valentin montanet conduit en bio le domaine de la soeur cadette à vézelay, créé en 1987, dont le vignoble a été entretenu par ses parents, jean et catherine. Les vinifications sont menées sans ajouts inutiles. Pas de levures, pas de chaptalisation, peu de sulfites… Élevés sur lies en cuve, parfois en fût, les vins sont droits, d’une franchise d’expression remarquable et fort réguliers. Chardonnay et pinot noir composent la majorité de l’encépagement, mais le melon de bourgogne est aussi présent, donnant un vin digeste et peu alcoolisé. Une petite gamme de vins de négoce du beaujolais et du mâconnais est également bien réussie.
Le beaujolais villages du domaine de la soeur cadette est issue de raisins de gamay achetés à un domaine ami par valentin. Vendanges manuelles, élevage en cuves inox pendant 8 mois. Le nez de ce vin nous révèle de gourmandes notes de fraises des bois, de framboises sauvages, de groseilles, de violettes avec une touche épicée. La bouche est croquante et juteuse grâce à un bel équilibre entre saveurs fruitées, tannins légers et fine trame acidulée. Glouglou !