Description
Lors de la première vinification de cette parcelle, les frères Chardigny ont constaté que certaines grappes avaient conservé un parfum particulier de fleurs des champs. Intrigués, ils ont décidé de réaliser un vin mono-parcellaire, mettant en valeur ce micro-terroir. La parcelle de gamay, nichée sur le terroir de Leynes, repose sur un sol granitique avec des inclusions de sable et d’argile, légèrement pentu pour un bon drainage. La récolte manuelle est accomplie en petites caissettes afin de protéger les grappes. Les raisins fermentent ensuite de manière spontanée au cours d’une macération semi-carbonique. Pour finir, le vin est élevé en cubes béton et en fûts anciens, pendant environ dix mois. La robe rouge rubis, lumineuse et brillante, dévoile des reflets violets. Le bouquet intense mêle des parfums de fruits rouges et de violette avec des notes épicées. La bouche soyeuse et gourmande amène vers une finale délicieusement fruitée et persistante.
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