Description
Qui ne connaît pas le cuisinier Jean Darroze ? Figure emblématique de l’univers de la gastronomie landaise, ce chef du Sud-Ouest a transmis sa passion pour la cuisine, les grands vins et les eaux-de-vie régionales à son fils Francis Darroze. Celui-ci s’est rapidement forgé un palais exigeant et, à partir des années 1950, s’est mis en quête d’Armagnacs de propriétaires. Cette quête évolua tant et si bien que dans les années 1970, il a fait construire un chai consacré au vieillissement des nectars. A partir de l’ugni blanc, cépage emblématique de la région, son fils Marc décide de chercher aussi ces ors liquides que nous avons le plaisir de proposer sur iDealwine.
Lire l’article du blog sur les armagnacs Darroze
L’armagnac Darroze et le domaine de La Boubée se rejoignent pour produire un armagnac issu d’un assemblage de baco et d’ugni blanc. Le domaine de La Boubée se situe dans le vaste village de Ténarèze qui se trouve entre Mont-de-Marsan et Agen à l’intersection des départements du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne. Les vignes sont plantées sur un peu plus de 20 hectares et se plaisent sur un sol boulbène composée de limons argileux rougeâtres et de sables. Le breuvage connait une distillation en continu, opérée directement au domaine de La Boubée, à un degré alcoolique de 63%. Ensuite, il est élevé durant plusieurs années dans des barriques de chêne de la région. Lors de la dégustation, nous apprécions une robe couleur feu aux reflets ambrés. Le nectar projette des notes florales comme le jasmin ainsi que des arômes de miel et de brioche. La bouche est d’une belle finesse et d’une grande longueur.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.