Description
Le Babalu Montepulciano d’Abruzzo, issu de la plume de Cantina Orsogna dans les Abruzzes, offre dans le verre une couleur rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d’Italie déploie de superbes arômes nobles de griotte, de mûre et de cassis, complétés par d’autres nuances fruitées.
En bouche, la texture de ce vin rouge puissant se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité fruitée vive, le Babalu Montepulciano d’Abruzzo se révèle au palais délicieusement frais et vivant. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole des Abruzzes séduit enfin par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de mûre et de griotte.
Vinification du Babalu Montepulciano d’Abruzzo de Cantina Orsogna
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, le Montepulciano. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Cantina Orsogna, seules des vendanges parfaitement saines ont été utilisées. Après les vendanges manuelles, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.
Accords mets et vins pour le Cantina Orsogna Babalu Montepulciano d’Abruzzo
Ce vin rouge italien doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des pâtes aux boulettes de saucisse, une poêlée de pommes de terre au saumon ou un ragoût de légumes au pesto.
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