Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot » 2022 d’Armand Heitz
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis aux reflets subtils et délicats.
Nez
Le nez révèle un bouquet intense et complexe, dominé par des arômes de cerises douces et de fraises éclatantes. Avec l’aération, des notes de champignons et de sous-bois se développent, apportant une dimension supplémentaire à l’expression aromatique.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et ses tanins fins et délicats. La structure est marquée par une belle complexité saline qui traverse le palais, conduisant vers une finale longue et persistante, presque envoûtante. L’ensemble privilégie la finesse et l’élégance plutôt que la puissance.
Accords mets et vins
Ce Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot » 2022 rouge accompagne idéalement des viandes grillées et des fromages affinés. Sa délicatesse lui permet également de sublimer des préparations à base de champignons ou des volailles préparées avec des sauces légères.
Service et garde
Ce Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot » 2022 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu’en 2037 environ.
Un Chassagne-Montrachet rouge alliant délicatesse et complexité bourguignonne
La propriété
Armand Heitz a reconstitué à partir de 2011 le patrimoine viticole familial dont les origines remontent à 1857. Installé à Chassagne-Montrachet en Bourgogne, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 20 hectares répartis sur des appellations prestigieuses de la Côte de Beaune. Formé à l’école d’ingénieurs de Changins en Suisse, Armand développe une approche fondée sur l’agroécologie et l’agriculture régénérative. Le domaine se distingue par son intégration d’activités diversifiées incluant élevage, permaculture et œnotourisme au Château de Mimande.
Le vignoble
Ce Chassagne-Montrachet 1er cru Morgeot provient de parcelles situées dans la partie méridionale du climat, positionnées immédiatement en contrebas des climats Romanée et Grandes Ruchottes. Ces parcelles bénéficient de sols enrichis en argile et en cailloux, conférant fraîcheur, pureté et délicatesse à l’expression du pinot noir. L’exposition sud-sud-est offre un ensoleillement optimal tout au long de la journée. Le climat Morgeot, établi vers 1150 par les moines cisterciens de l’Abbaye de Cîteaux, tire son nom du terme gaulois signifiant « limite », reflétant sa position frontalière entre Côte-d’Or et Saône-et-Loire. Les vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture régénérative avec couverture végétale diversifiée, paillage et respect des flux de sève.
Le millésime
Le millésime 2022 s’est caractérisé par des conditions climatiques exceptionnellement chaudes et sèches. La période d’avril à septembre a enregistré une température moyenne nettement supérieure à la normale bourguignonne. Les précipitations ont été limitées, créant un déficit hydrique marqué. Ces conditions ont nécessité des adaptations viticoles importantes, notamment la gestion des couverts végétaux dans les parcelles souffrant de stress hydrique et l’application de paillage pour préserver l’humidité. La taille hivernale a contribué à limiter l’impact des gelées printanières. Les vendanges se sont échelonnées pour respecter la maturité optimale de chaque parcelle, permettant de récolter des raisins sains et équilibrés malgré les défis climatiques.
Vinification et élevage
La vinification du Chassagne-Montrachet 1er cru « Morgeot » 2022 rouge privilégie une approche minimaliste. La fermentation se déroule à température ambiante avec des levures indigènes, accompagnée de remontages et de pigeages limités pour préserver l’expression du terroir. L’élevage s’effectue en barriques pendant environ 18 mois, sans soutirage, permettant au vin de développer naturellement sa structure et sa profondeur.
Cépage
100 % pinot noir
Avis
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