Description
L’Ambré Hors d’Age du Domaine Lafage fait honneur à son nom et arrive dans le verre avec une robe puissante qui rappelle l’ambre. Le nez est dominé par d’intenses notes de fruits séchés, les abricots et les tranches de mangue et de papaye séchées venant en premier à l’esprit. Une touche de nougat, d’amande grillée et d’agrumes confits complète le bouquet.
En bouche, l’Ambré Hors d’Age enthousiasme d’abord par sa superbe exubérance juteuse, sa douceur excellemment équilibrée et son acidité fruitée vitale qui offre un pendant digne à la douceur et confère au vin beaucoup de verve. Des notes minérales, un peu de café grillé, de la brioche chaude et un peu de lavande et de romarin complètent l’arôme tropical et fruité au palais et accompagnent la finale exceptionnelle.
Vinification du Lafage Ambré Hors d’Age
Ce vin, qui a pu vieillir de nombreuses années en fûts de chêne, est un exemple type du potentiel que peut offrir l’AOP Rivesaltes. L’Ambré Hors d’Age, vinifié à partir de différentes variétés de grenache, est issu de vignes âgées de 40 ans en moyenne. Après la présélection des raisins, on procède à la fermentation puis à l’élevage en fûts pendant plusieurs années.
Suggestion de dégustation pour l’Ambré Hors d’Age Rivesaltes Lafage
Dégustez ce vin de dessert du Languedoc-Roussillon avec des fromages bleus, des desserts riches, des biscuits sablés ou même avec un cigare ou une pipe.
Distinctions pour le Ambré Hors d’Age Rivesaltes du Domaine Lafage
- Falstaff : 92 points
- Robert M. Parker – The Wine Advocate : 91 points
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