Description
Le puissant Alter Ego de Palmer Margaux de la maison Château Palmer se déverse dans le verre avec une robe pourpre dense. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Cette cuvée française flatte le nez avec de magnifiques notes expressives de cassis et de mûre. S’y ajoutent des nuances de vanille et de bois toasté.
En bouche, l’Alter Ego de Palmer Margaux de Château Palmer s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, puisqu’il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 g de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, l’Alter Ego de Palmer Margaux se montre en bouche exceptionnellement frais et animé. En finale, ce vin encore jeune de la région viticole de Bordeaux séduit par une longueur remarquable. On y retrouve à nouveau des nuances de cassis et de mûre.
Vinification du Château Palmer Alter Ego de Palmer Margaux
La base du puissant Alter Ego de Palmer Margaux de Bordeaux est constituée de raisins issus des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Château Palmer Alter Ego de Palmer Margaux
Dégustez idéalement ce vin rouge bio de France, servi à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un magret de canard aux pois gourmands ou d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.
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