Description
Le riesling alsacien est réputé pour sa capacité à refléter le caractère d’un lieu précis, ici le coteau historique d’Altengarten, dont le nom évoque les “anciens jardins” et rappelle l’époque où les moines cultivaient la vigne en terrasses pour alimenter les monastères voisins. Cette parcelle particulière repose sur des sols marno-calcaires légers mêlés de quartz, qui favorisent une maturité lente et régulière et apportent au vin une tension minérale nette et une fraîcheur marquée. Les raisins sont récoltés à la main, avec un tri minutieux, puis sont pressés délicatement en grappes entières. La fermentation se déroule naturellement en foudres et en cuves inox avec des levures indigènes, sans intervention brutale. Enfin, l’élevage se prolonge plusieurs mois sur lies fines, pour conserver éclat et énergie. La robe se pare d’un jaune clair lumineux. Le nez évoque des parfums de citron vert, de poire mûre, de fleurs blanches et de pierre chaude. La bouche est droite, saline, vibrante et persistante, amenant vers une finale nette et minérale.
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