Description
Véritable enfant du cru, fils de vignerons coopérateurs, il fonde son domaine en 2017 à Kintzheim. Vigneron, artisan, paysan au sens propre, il soigne le travail dans les vignes pour n’intervenir qu’à minima en cave. Tout le travail se fait alors à la main et à pied ! Entre les vignes, peu d’engin agricole mais des allées bien enherbées. La taille est courte, les vendanges manuelles, les cépages adaptés au terroir et aux parcelles. Certifiés bio, au plus proches de la nature, ses vins passent également deux ans en cave avant d’être mis en bouteille. Aussi, on retrouve dans ses vins toute la richesse et la complexité de ses terroirs, toute l’histoire de ces lieux-dits, toute la fraicheur de ses raisins, toute la finesse de ses vignes.
Fraicheur et franchise des nectars remarquée par la Revue du vin de France qui le classe, avec 13 autres, dans les vignerons à suivre en 2025. Alors, suivez le guide !
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Le pinot noir Hahnenberg cuvée Olympe est une bouteille issue de vignes bénéficiant d’un sol de granit, de calcaire oolithique, et de grès rose et jaune. Elles sont situées entre Colmar et Strasbourg, à la frontière entre les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin. Les ceps âgés sont âgés de 30 ans et profitent d’une altitude qui varie entre 230 et 280 mètres. Les rangs sont exposés au levant, sur les pentes du côteaux du Haut-Koenigsbourg. Ils bénéficient d’une taille assez courte et les fruits sont vendangés à la main, quand leur maturité est parfaite. Julien Klein prône une viticulture en faveur de l’environnement et en bannissant les intrants chimiques. Il possède une certification en agriculture biologique. En cave, la vinification se déroule de manière traditionnelle et peu interventionniste. Le liquide profite d’un élevage long allant jusqu’à 24 mois selon les millésimes. Le pinot noir Hahnenberg cuvée Olympe est un breuvage tendre et harmonieux, à mettre en cave pour quelques années.
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