Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée En Grands Champs 2016 d’Alphonse Mellot
Dégustation
Robe
La robe révèle une subtile teinte carmin.
Nez
Le nez exhale d’intenses notes fruitées (mûre, griotte), poivrées et légèrement fumées.
Bouche
Vive et élégante, la bouche conjugue une intense trame fruitée à des tannins soyeux.
Accords mets et vins
Ce vin rouge de Sancerre s’accorde idéalement avec une belle pièce de bœuf charolais, une terrine de foies de volailles ou encore une soupe de pêche en dessert.
La finesse et l’expression aromatique d’un vin rouge de Loire
La propriété
Si la famille Mellot est riche d’une longue histoire en lien avec l’univers viticole, c’est au début du XIXème siècle qu’Alphonse Mellot fonde à Sancerre son domaine. Transmis de de père en fils depuis plusieurs générations, le domaine familial veille sur un terroir de plus de 30 hectares d’un seul tenant.
Le vignoble
En Grands Champs 2019 d’Alphonse Mellot est un vin de Sancerre issu d’une parcelle d’un hectare dont les vignes plantées en 1948 reposent sur des sols composés de calcaires dits de Buzançais.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un double tri sévère sur grappes puis sur baies avant une fermentation en cuves tronconiques. Ce vin de Sancerre rouge bénéficie d’un élevage d’onze mois en cuves bois (50%) et fûts de 600 litres (50%). Un vieillissement complémentaire de 6 à 8 mois en masse est réalisé avant la mise en bouteilles en fonction des lunes.
Cépage
Pinot noir (100%).
Avis
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