Description
Dans le verre, votre Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut se présente avec une élégance quasiment identique à celle qu’il affiche déjà en bouteille. La couleur est d’un magnifique rosé, la bulle élégante et fine. De délicats chapelets de perles s’élèvent du point de mousse dans le verre vers la surface et soutiennent un bouquet extraordinaire, composé de délicats parfums de rose, de touches de sureau et de baies d’argousier épicées. Des nuances aériennes de coing, d’orange et de kumquat, associées à de fines notes de viennoiserie levurée, complètent ce bouquet raffiné.
En bouche, l’Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut présente une merveilleuse sensation de rondeur, sans qu’un « trop » de gaz carbonique ne vienne gâcher le plaisir ou nous obliger à de minuscules gorgées. Avec l’Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut, tout est simplement en accord, à commencer par l’équilibre.
Vinification de l’Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut
Ce Sekt issu de Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay et Pinot Meunier est le nouveau projet phare du domaine Aldinger. Le vin de base de l’Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut est vinifié exclusivement en cuve inox. La deuxième fermentation a logiquement lieu en bouteille. L’Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut mûrit ensuite pendant 11 mois en bouteille.
Suggestions d’accords pour l’Aldinger Sekt No. 531 Rosé Extra Brut
Servez ce Sekt allemand exclusif de vigneron en apéritif avec des langoustines sur un tartare d’avocat et de pomme ou avec de légers canapés.
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