Description
Un Grand Cru Classé de Saint-Émilion équilibré et aromatique
La propriété
Situé en bordure de Pomerol et dans la partie occidentale de l’appellation Saint-Émilion, Château La Dominique fait partie des plus prestigieuses propriétés de la rive droite de la région de Bordeaux. Audace, précision et générosité sont les maîtres-mots qui guident ce Grand Cru Classé dans l’élaboration de ses vins.
Le vignoble
Conduit depuis toujours en agriculture raisonnée, le vignoble de 25 hectares du Château La Dominique bénéficie d’un terroir exceptionnel de Saint-Émilion combinant des sols argilo-graveleux, argilo-calcaires et sableux sur argile. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles en cagettes. Vinification en cuves tronconiques thermorégulées. L’élevage est d’une durée de 14 mois (50% en barriques neuves, 40% barriques d’un vin et 10% en œuf polymère végétal, en amphore et en wine globe).
Assemblage
Merlot (85%), cabernet franc (12%) et cabernet sauvignon (3%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Dominique 2020
Dégustation
Nez
Le nez exhale des fragrances florales et de fruits noirs.
Bouche
Équilibrée, fruitée et d’une belle fraîcheur, la bouche séduit par ses tanins serrés et délicats ainsi que sa persistance.
Avis
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