Description
L’Abadia de Raimat associe le Cabernet Sauvignon, un classique international, au Tempranillo, le cépage le plus espagnol qui soit. Dans le verre, l’Abadia de Raimat est d’un rouge cerise éclatant avec des reflets violets. Le bouquet de cette cuvée de vin rouge expressive de la DO Costers del Segre en Catalogne enthousiasme avec des notes de prune, de cassis et de mûre. Des notes épicées de tabac à pipe clair, de chocolat noir amer et même un peu d’anis et de caramel affinent encore plus le nez de l’Abadia.
En bouche, l’Abadia Cabernet Sauvignon Tempranillo de Raimat est très présent, structuré et agréablement élégant. Le tempranillo apporte de la légèreté, tandis que le cabernet sauvignon confère au vin beaucoup de puissance, des baies noires et des tanins.
Vinification de l’Abadia Cabernet Sauvignon – Tempranillo
Les raisins de cette cuvée proviennent tous de l’agriculture durable. L’utilisation de la barrique a été quelque peu limitée, de sorte que le fruit est au premier plan de ce vin. Le nom : Abadia, le mot catalan pour abbaye, rappelle l’engagement des moines qui ont marqué le paysage viticole catalan de manière décisive au cours des siècles. Le premier Abadia a été produit en 1978 et est depuis devenu l’emblème du domaine.
Foodpairing pour l’Abadia Cabernet Tempranillo de Raimat
Cette cuvée de vin rouge de Catalogne est excellente avec du porc ibérique, du poulet grillé, avec du foie de poulet et du chorizo ou tout simplement en solo.
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