Description
Le Lawson’s Dry Hills Chardonnay est un vin blanc végétalien de première qualité, servi dans un verre bien poli. Il y présente une magnifique robe jaune doré et brillante. Le premier nez du chardonnay présente des nuances de brioche et de citron. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, comme des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Ce vin blanc de Lawson’s Dry Hills est exactement ce qu’il faut pour les personnes qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le chardonnay s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 1 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement crémeuse et dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le chardonnay se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de l’île du sud de la Nouvelle-Zélande enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de citron et de brioche.
Vinification du Lawson’s Dry Hills Chardonnay
La base de ce chardonnay équilibré de Nouvelle-Zélande est constituée de raisins issus du cépage chardonnay. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le chardonnay sont vendangés exclusivement à la main, sans utilisation de vendangeuses grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils de dégustation du Lawson’s Dry Hills Chardonnay
Dégustez idéalement ce vin blanc végétalien de Nouvelle-Zélande, modérément rafraîchi à 11 – 13°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, de roulades de chou ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.
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