Description
Le léger 12 e Mezzo Malvasia Nera del Salento de la maison Varvaglione glisse dans le verre avec une robe rubis brillante. Le premier nez du 12 e Mezzo Malvasia Nera del Salento révèle des notes de cassis, de cerises noires et de prunes. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût et des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
En bouche, la texture de ce vin rouge léger est merveilleusement légère et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Pouilles, plus précisément du Salento IGT (IT), qui peut bien vieillir, convainc finalement avec une persistance remarquable.
Vinification du 12 e Mezzo Malvasia Nera del Salento de Varvaglione
Cet élégant vin rouge italien est produit à partir du cépage Malvasia Nera. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement broyés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’une maturation de trois mois en fûts de chêne français.
Accompagnement du Varvaglione 12 e Mezzo Malvasia Nera del Salento
Dégustez ce vin rouge d’Italie idéalement tempéré à 15 – 18°C en accompagnement d’un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un civet de veau aux haricots et tomates.
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