Description
Le Villa Blanche Sauvignon Blanc de Calmel & Joseph du Languedoc présente dans le verre à vin une brillante couleur jaune clair. Le bouquet de ce vin blanc du Languedoc enthousiasme avec des notes de pomelo, d’acacia, de pamplemousse et de fleur de cerisier. Si nous poursuivons la recherche aromatique, la vanille, le bois de chêne et la fève de cacao s’y ajoutent, favorisés par l’influence du bois de chêne.
Le Calmel & Joseph Villa Blanche Sauvignon Blanc se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement croquante. L’acidité fruitée du Villa Blanche Sauvignon Blanc est agréablement arrondie et rend ce vin merveilleusement souple. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole du Languedoc enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des notes de fleur d’oranger et de pamplemousse rose. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le gravier et l’argile viennent s’ajouter.
Vinification du Villa Blanche Sauvignon Blanc de Calmel & Joseph
Cet élégant vin blanc de France est vinifié à partir du cépage sauvignon blanc. Dans le Languedoc, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés d’argile, de calcaire et de gravier. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de trois mois en fûts de chêne français.
Recommandations de dégustation pour le Calmel & Joseph Villa Blanche Sauvignon Blanc
Ce vin blanc de France doit être dégusté de préférence modérément frais à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson au coco et au citron vert, une salade d’asperges au quinoa ou des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.
Récompenses pour le Villa Blanche Sauvignon Blanc de Calmel & Joseph
En plus d’un très bon rapport qualité-prix, ce vin de Calmel & Joseph peut également se targuer d’avoir reçu des distinctions. Voici le détail de ces récompenses pour le millésime 2019
- Jancis Robinson – 16 points
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