Description
Le Noovi Riesling Selection sans alcool de la région viticole de Castille-La Manche se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. Ce vin espagnol monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mirabelle, de citron, de poire et de pêche. S’y ajoutent des notes de pastèque.
Le Noovi Riesling Selection sans alcool peut à juste titre être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement suave. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Noovi Riesling Selection Sans Alcool flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin de la région viticole de Castille-La Manche enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes d’abricot et de pêche.
Vinification du Noovi Riesling Selection sans alcool de Noovi
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le riesling. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle, Noovi n’a utilisé que des raisins de première qualité. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille du vin.
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