Une Et Milles Nuits Canet Valette

Description

Une vraie histoire languedocienne, une histoire de village… un petit-fils (marc valette) qui reprend les vignes familiales sous la houlette ferme mais attentive de son grand-père. La religion du travail, les vieilles valeurs, mais, comme ceux de tous les copains du bistrot et du rugby, les raisins finissent à la coopérative… puis, en 1992, c’est la révolution culturelle : marc valette crée son domaine. Il fera lui-même son vin, libre, à son image. Commence alors une aventure forte pleine de sueur, de joies et de larmes, une histoire d’amour entre un terroir et un homme.
Travailler naturellement les vignes, c’est juste une évidence. Pour soi, d’abord, parce que tout bêtement on boit le vin qu’on produit. Parce qu’il est difficile d’aimer sa terre, d’aimer son pays tout en les détruisant. Parce qu’il faut penser à ses enfants. Le domaine canet-valette est certifié bio écocert depuis 1999. Pour autant, pas question de jouer les ayatollahs; l’intégrisme conduit toujours à l’exclusion.
L’acquisition de deux parcelles jouxtant le domaine a permis la plantation de deux cépages méditerranéens: le piquepoul et le bourboulenc. La cuvée « une et milles nuits » blanc est née de cet