Description
Historique : Le Sancerre « Monts Damnés » est considéré comme un grand cru de Sancerre. Sur ce sol «kimméridgiens» argilo-calcaire, qui développe des aromes de minéralité et de fruits subtils, la famille FOURNIER y cultive une petite parcelle.
Quantité Limitée : 3900 bouteilles par an. Vinification : Débourbage statique.
Fermentation par thermorégulation électronique (16-20°C) en cuve inox pendant 3 semaines environ et 10% en barrique.
Pas de fermentation malolactique.
Elevage sur lies fines.
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