Les Manyes Priorat – Terroir Al Limit

Description

Avec le Terroir Al Limit Les Manyes Priorat, un vin rouge de tout premier ordre vient tourbillonner dans le verre. Il y offre une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Si on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on peut percevoir dans ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois du verre ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Le premier nez du Les Manyes Priorat présente des nuances de griottes et de framboises. Aux composants fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que bois de cèdre, myrtille et menthe/mélisse.

Ce vin rouge de Terroir Al Limit est exactement ce qu’il faut pour les amateurs et amatrices de vin qui l’aiment absolument sec. Le Les Manyes Priorat s’en approche déjà de très près, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,5 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse et puissante. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Les Manyes Priorat se révèle en bouche exceptionnellement frais et vivant. En finale, ce vin rouge juvénile de la région de Catalogne séduit finalement par une longueur hors du commun. Des réminiscences de framboise et de griotte se manifestent à nouveau. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

La base du Les Manyes Priorat équilibré, en provenance d’Espagne, est constituée de raisins du cépage Garnacha. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Catalogne. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Un impact non négligeable sur la maturation de la vendange provient également du fait que les raisins de Garnacha se développent sous l’influence d’un climat chaud. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Les Manyes Priorat sont récoltés exclusivement à la main, sans recours à des machines lourdes et peu sélectives. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en grands fûts de bois à températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, l’élégant Les Manyes Priorat est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Recommandation de mets pour le Les Manyes Priorat de Terroir Al Limit

Dégustez ce vin rouge d’Espagne de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’un curry épicé à l’agneau, d’oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou de penne à la roquette.

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