Description
Dans le verre, le Roncaie Frizzante Sui Lieviti M.F. de Menti révèle une couleur jaune platine brillante et chatoyante. Ce vin italien monocépage flatte le nez dans le verre avec de merveilleuses notes expressives de poire et de brioche. S’y ajoutent des nuances de groseille rouge et d’amande amère.
Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. Léger et nuancé, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. En finale, ce vin blanc de la région viticole de la Vénétie séduit finalement par une belle longueur. Là encore, se révèlent des nuances de poire et de brioche. Dans la persistance aromatique se joignent encore des notes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.
Vinification du Menti Roncaie Frizzante Sui Lieviti M.F.
La base de l’élégant Roncaie Frizzante Sui Lieviti M.F. d’Italie est constituée de raisins du cépage Garganega. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les ceps enfoncent ici profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Roncaie Frizzante Sui Lieviti M.F. de Menti
Dégustez ce vin blanc d’Italie de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement de spaghetti au pesto yaourt-menthe, d’une omelette au saumon et fenouil ou d’une salade de légumes à la betterave rouge.
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