Dornfelder halbtrocken – Biorebe

Description

Avec le Biorebe Dornfelder de Peter Mertes, un vin rouge bio de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y dévoile une merveilleuse couleur pourpre, brillante. Le nez de ce vin rouge de la région de la Hesse rhénane séduit par des nuances de myrtille, de mûre blanche, de cassis et de mûre. C’est justement son caractère très fruité qui rend ce vin si particulier.

Avec sa sucrosité résiduelle agréablement dosée de 12 grammes par litre, le Biorebe Dornfelder flatte le palais et convainc par sa texture ronde et harmonieuse. En bouche, la texture de ce vin rouge léger se présente remarquablement délicate. Grâce à son acidité de fruit équilibrée, le Biorebe Dornfelder caresse le palais d’une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane séduit enfin par une belle persistance.

Vinification du Biorebe Dornfelder de Peter Mertes

Ce vin rouge élégant d’Allemagne est vinifié en version végane à partir du cépage Dornfelder. Après les vendanges, les raisins sont acheminés dans les plus brefs délais vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après la mise au point du vin, le Biorebe Dornfelder est délicatement harmonisé.

Suggestion d’accompagnement pour le Biorebe Dornfelder de Peter Mertes

Dégustez ce vin rouge végan d’Allemagne de préférence tempéré, à 15 – 18 °C, en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, de penne à la roquette ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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