Tertiär Grauer Burgunder – Weingut Wageck

Description

Le Tertiär Grauer Burgunder du domaine Wageck de la région viticole allemande de Bissersheim dans le Palatinat est un vin blanc monocépage, équilibré et jeune. 

Dans le verre, ce vin brille d’un jaune paille clair avec des reflets scintillants. Le bouquet un peu discret flatte le nez avec des arômes d’agrumes mûris au soleil, d’ananas juteux et de discrètes notes florales. En bouche, des notes de noix s’ajoutent aux arômes du nez. Ce vin blanc d’Allemagne possède une texture délicatement fondante et une acidité merveilleusement vive qui l’accompagne jusqu’à la finale. 

Vinification du Grauer Burgunder Wageck Tertiär 

Les parcelles de ce pinot gris se trouvent dans le lieu-dit Bissersheimer Held, à environ 150 mètres d’altitude. Le sol possède une épaisse couche de loess avec une légère proportion de sable et beaucoup de cailloux sur de la roche calcaire. 

À Bütten, les raisins sont soigneusement vendangés à la main début septembre. Une fois la vendange arrivée dans la cave de Wageck, les baies restent trois heures sur le moût. Ensuite, 80% de ce vin blanc est fermenté en cuve inox – les 20% restants sont fermentés spontanément en barriques et en fûts de chêne. Ce vin blanc subit entièrement la fermentation malolactique. 

Recommandations de dégustation pour le Wageck Grauburgunder Tertiär

Savourez ce vin blanc sec d’Allemagne avec des escalopes viennoises accompagnées d’une salade de pommes de terre, de l’omble chevalier avec des pommes de terre persillées ou encore des brochettes de crevettes grillées avec une fine trempette à l’ail. 

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