Description
La richesse et l’élégance d’un vin rouge de Montagne Saint-Émilion
La propriété
Coralie de Boüard et son époux Loïc Maillet font l’acquisition du Château Clos de Boüard en 2016, situé en appellation satellite Montagne Saint-Émilion.
Le vignoble
Le Château Clos de Boüard veille sur un vignoble d’une surface de 30 hectares. gé de 40 ans environ, les vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud donnent naissance à un grand vin de Montagne Saint-Émilion.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles avant sélection via tri optique. Macération pré-fermentaire de 8 -10 °C. Fermentation alcoolique. Macération de 3 à 5 semaines. Fermentation malolactique en barriques neuves. Vinification parcellaire, accompagnée de pigeages manuels. L’élevage est d’une durée de 18 mois en barriques (30% en barriques neuves et 30% en barriques d’un vin).
Assemblage
Château Clos de Boüard 2023 est issu d’un assemblage de merlot (85%), cabernet franc (10%) et de cabernet sauvignon (5%).
Avis
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