Description
Conditions climatiques du millésime.
Une période de croissance fraîche et humide, et une floraison faible réduisant le rendement des grenaches. Temps chaud et sec de mi-juin à fin juillet, suivi de températures juste en dessous des normales saisonnières durant août-septembre. La fraîcheur et une importante amplitude diurne retardent les vendanges de deux semaines
Vendanges.
09.09.2013. Manuelles en petites cagettes, tri à la vigne.
Rendement. 8 hL/ha
Vinification.
Pressurage vertical, débourbage à froid, fermentation spontanée en barrique neuve en chêne français de 500 L Élevage.
En barrique neuve de 500 L, contact prolongé avec les matières solides, pas de fermentation malolactique, pas de collage.
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