Description
Historique : cette cuvée porte le blason de la famille viot, venue à tours d’italie sous françois ier pour travailler la soie pour les châteaux de la loire. La soie produite en asie et dans les cévennes, puis travaillée à lyon et à tours à cette époque. Pasteur, comme pour les levures du vin, sauvera les élevages de vers à soie victimes de parasites. La soie et le vin ont en commun leur production naturelle, artisanale, le charme, les couleurs et la sensation douce et sensuelle des tissus de soie et de notre vin. Vinification : traditionnelle en cuve avec contrôle des températures. Deux barriques chauffées à la vapeur douce (atelier centre france) ont été utilisées pour l’élevage.
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